Carissimi Amici de La Compagnia
della Birra,
come vedete siamo in fermentazione
!!!
Proprio per questo motivo abbiamo organizzato un
corso sull'Homebrewing, che ci farà entrare nella mente di un mastro birraio
per mostrarci come la birra, oltre che berla, si produce e sopratutto si può produrre artigianalmente a casa con ottimi
risultati !
Quale maestro migliore di Max
Faraggi, pioniere con ventennale esperienza alle spalle, potrebbe svelarci tutti
i trucchi per una birra perfetta?
Quindi...
FACCIAMO LA BIRRA... IN
COMPAGNIA!!!
ovvero...1° corso teorico e pratico per farsi ottima Birra a
casa!
Il corso si terrà presso la Taverne de la Bière in Via B.
Parodi, 110 a Genova-Ceranesi, 10 minuti dal casello autostradale di
Ge-Bolzaneto e sarà diviso in due parti:
GIOVEDI 25 novembre 2004 alle ore 20,30 - LA
TEORIA
Introduzione sulle tecniche di produzione
Gli ingredienti
La preparazione del mosto per infusione
La fermentazione
Le tipologie di attrezzatura
La sanitizzazione
Scelta e progetto di una ricetta
Beer break con snack e degustazione di birra
trappista
DOMENICA 28 novembre 2004 dalle
ore 9,00 alle 18,00 - LA PRATICA... COTTA LIVE!
Mattinata:
Inizio macinatura e riscaldamento
Mash IN
Mash OUT
Trasferimento Zapap
Inizio ricircolo+sparging
Nel corso della mattinata Aperitivo con focaccia e salame S.
Olcese abbinati a Orval
ALLA PAUSA PRANZO CI PENSIAMO NOI!!!
Beer
break con wurstel bianchi o hamburger brattati alla piastra e patatine fritte,
il tutto abbinato a Franziskaner
Hefe-Weizen
Pomeriggio:
Riscaldamento per bollitura (con teoria sulla luppolatura e
IBU)
Inizio bollitura (con teoria sulla densità, attenuazione e
calcolo di gradazione)
Raffreddamento (considerazioni pratiche sulla
fermentazione)
Pitch lievito
Pulizia dell'attrezzatura (considerazioni sulle tecniche di
imbottigliamento, maturazione e conservazione)
Domande finali
Saluti e rilascio diploma di partecipazione
Il costo del Corso cibo e Birra compresi è di 50,00€ - 45,00€ per i SOCI de La Compagnia della
Birra
VISTO IL NUMERO CHIUSO DI 20 PERSONE
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA !!!
Buona Birra a
tutti sotto la Lanterna!
Per Info e prenotazioni
Massimo
Versaci Diego
Parodi
Cell.
340.123.00.69 Cell.
347.76.23.572
INFO PER
RAGGIUNGERCI
Dal Casello
autostradale Ge-Bolzaneto raggiungere Pontedecimo e svoltare a sinistra
per Campomorone. Attraversare il paese e raggiungere
Ceranesi. Sulla strada
principale, 150mt. dopo Leone Mobili, sulla destra vedrete l’insegna della
Compagnia!
