Il corso verra' condotto dal nostro Docente MASSIMO FARAGGI, pioniere con ventennale esperienza alle spalle, nonché Consigliere dell’Associazione nazionale UNIONBIRRAI e si terrà presso la Taverne de la Bière in Via B.
Parodi, 110 a Genova-Ceranesi, 10 minuti dal casello autostradale di
Ge-Bolzaneto e sarà diviso in due parti:
SABATO 1 ottobre 2005 alle ore 20,30 - LA
TEORIA
Introduzione sulle tecniche di produzione
Gli ingredienti
La preparazione del mosto per infusione
La fermentazione
Le tipologie di attrezzatura
La sanitizzazione
Scelta e progetto di una ricetta
Beer break con snack e degustazione di birra
di qualita'
DOMENICA 2 ottobre 2005 dalle
ore 9,00 alle 18,00 - LA PRATICA... COTTA LIVE!
Mattinata:
Inizio macinatura e riscaldamento
Mash IN
Mash OUT
Trasferimento Zapap
Inizio ricircolo+sparging
Nel corso della mattinata Aperitivo con con degustazione di Birra di qualita'
PAUSA PRANZO:
Beer
break con wurstel bianchi o hamburger brattati alla piastra e patatine fritte,
il tutto abbinato a Birra di qualita'
Pomeriggio:
Riscaldamento per bollitura (con teoria sulla luppolatura e
IBU)
Inizio bollitura (con teoria sulla densità, attenuazione e
calcolo di gradazione)
Raffreddamento (considerazioni pratiche sulla
fermentazione)
Pitch lievito
Pulizia dell'attrezzatura (considerazioni sulle tecniche di
imbottigliamento, maturazione e conservazione)
Domande finali
Saluti e rilascio diploma di partecipazione
Il costo del Corso cibo e Birra compresi è di 60,00€ - 55,00€ per i SOCI de La Compagnia della
Birra
come avete visto abbiamo concentrato tutto in un unico week-end, per facilitare gli amici che verranno da fuori Liguria, a tal scopo abbiamo fatto una convenzione con un Hotel nelle vicinanze, chi fosse interessato a questa e/o altre soluzioni albergiere ci contatti direttamente.
VISTO IL NUMERO CHIUSO DI 20 PERSONE
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA !!!
Buona Birra a
tutti sotto la Lanterna!
Per Info e prenotazioni
Massimo
Versaci Diego
Parodi
Cell.
340.123.00.69 Cell.
347.76.23.572
INFO PER
RAGGIUNGERCI
Dall’autostradale A7 Genova-Milano uscita al casello di Ge-Bolzaneto
Svoltare a destra e seguire le indicazioni per raggiungere Pontedecimo, quindi svoltare a sinistra direzione Campomorone.
Attraversare tutto il paese di Capomorone e appena passato svoltare a sinistra, attraversare il ponte e svoltare a destra direzione CERANESI.
Sulla strada principale, 150mt. dopo Leone Mobili, nella strettoia sulla destra troverete il nostro striscione e sarete arrivati!
